Rutilum 2016

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Da uve Barbera del Sannio e Sangiovese. 35 giorni di macerazione sulle bucce. Affinamento in acciaio a contatto con le fecce fini a cui segue un breve passaggio in botti di castagno. Vino non filtrato e vinificato senza l’ausilio di sostanze chimiche, a parte una piccola quantità di solfiti all’imbottigliamento.

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12,50 €

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Data sheet

Tipologia Vino Rosso
Uvaggio Sangiovese 50%, Barbera del Sannio 50%
Anno 2015
Macerazione Sulle Bucce Macerazione Lunga (7gg-21gg)
Alcool (% vol) 12.0%
Affinamento Acciaio e Legno
Solforosa Aggiunta (mg/l) meno di 30 mg/l
Formato Bottiglia da 75 cl.
Abbinamento: Cucina Carne Rossa
Abbinamento: Cucina Regionale Salsicce e Friarielli
Colonna Sonora Rosso Napoletano, Tony Esposito
Associa un libro Il Piccolo Principe, Antoine de Saint-Exupéry

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Il progetto di vita e di lavoro di Raffaello Annicchiarico e della sua famiglia a Castelvenere (BN). Raffaello cura le sue vigne con macerati di piante (ortica ed equiseto), lascia crescere l’erba tra le vigne e pratica il sovescio. Tutte le uve sono raccolte a mano e selezionate accuratamente. Le fermentazioni avvengono solo con lieviti indigeni e tutte le uve sono macerate sulle bucce. I vini affinano sui lieviti, in acciaio oppure in botti di legno campano. Nessuna chiarifica, filtrazione o stabilizzazione forzata. L’unica sostanza chimica di sintesi utilizzata è l’anidride solforsa, aggiunta in quantità minima (<30 mg/l.) all’imbottigliamento. Il risultato sono dei vini originali ed elegantissimi. Come dice Rafaello: “Fare un vino è come raccontare, narrare una storia; berlo significa entrare nella storia e nella memoria di queste terre e di questi vini, con la propria storia.”

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Rutilum 2016

Rutilum 2016

Da uve Barbera del Sannio e Sangiovese. 35 giorni di macerazione sulle bucce. Affinamento in acciaio a contatto con le fecce fini a cui segue un breve passaggio in botti di castagno. Vino non filtrato e vinificato senza l’ausilio di sostanze chimiche, a parte una piccola quantità di solfiti all’imbottigliamento.

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